คุณว่าที่เจ้าบ่าวหลายคน คงมีความคิดที่สงสัย ว่าทำไมการจัดงานแต่งงานต้องมีค่าใช้จ่ายที่สูงขนาดนี้ แต่ก็นะ เพราะวันแต่งงานเป็นวันสำคัญที่เกิดขึ้นครั้งเดียวในชีวิตของคุณและคนรักของคุณ ซึ่งปัจจัยหลักๆ ที่เราต้องทุ่มงบไปกับการจัดงานอย่างแรกเลย ก็คือเรื่องของ “อาหาร” ที่จะใช้ในงานแต่งงาน เนื่องจากอาหารก็เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน ต้องพิถี่พิถันในการเลือกเยอะพอสมควร

วันนี้ Somrose ขอเสนอ “วิธีการเลือกอาหารอย่างไร ให้มีคุณภาพ” เป็นหน้าเป็นตาให้กับเจ้าภาพได้ โดยมีหลายองค์ประกอบเลยที่คุณบ่าวสาวจะต้องคำนึงถึง ตามนี้. .

เรื่องของการคัดสรรแหล่งวัตถุดิบและความน่าเชื่อถือของร้านอาหารที่เราเลือก เช่น หากเราเลือกจัดงานเป็นอาหารโต๊ะจีน ให้เลือกอาหารจีนที่เป็นระดับภัคตาคาร เพราะทางภัคตาคารจะมีความชำนาญมากกว่าโต๊ะจีนที่ทางร้านอาหารทั่วไปทำ โต๊ะจีนที่มาจากภัคตาคารจะมีการคัดสรรและนำเข้าวัตถุดิบ จากแหล่งที่ดี ทั้งสินค้านำเข้า และสินค้าท้องถิ่นที่สดใหม่ เช่น ปลากระพงสดๆ ที่คัดขนาดและน้ำหนัก ขนส่งโดยรถห้องเย็นมาจากฟาร์มโดยตรง กับปลากระพงจากพ่อค้าแม่ค้าในตลาดที่รับมาขายเป็นทอดๆ ซึ่งไม่เพียงแค่อาหารจะมาจากแหล่งที่ดีแล้ว บุคลากรก็ต้องมีความชำนาญในการผลิตอาหาร หรือควบคุมการปรุงรสด้วยเชฟที่มีประสบการณ์มายาวนาน

การเลือกภาชนะที่ใช้ในการบรรจุอาหาร เช่น จานเปลที่ใช้ใส่เมนูปลากระพงนึ่งพริกมะนาว ถ้าเป็นร้านอาหารโต๊ะจีนย่านชานเมืองก็จะใช้จานพลาสติกสีแดงลายจีน หากเป็นโรงแรมหรือภัคตาคารก็จะใช้จานกระเบื้องเซรามิค ซึ่งจานกระเบื้องเซรามิคจะสามารถ ชะลอการระเหยของอุณหภูมิตัวปลาและคงรสชาติมาตรฐานเดิม ได้ดีกว่าจานเปลเมลามีนสีแดงลายจีน ซึ่งเราจะไม่สามารถรู้เลยว่า สีเคลือบที่ติดอยู่บนจาน จะละลายมาติดตัวปลากระพงหรือไม่ หากจานได้สัมผัส กรดของมะนาว พริก และความร้อนจากตัวปลา

เรื่อของเก้าอี้และขนาดของโต๊ะจีนตามมาตรฐาน ก็จะมีโต๊ะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 120 cm. นั่งประมาณ 8 ท่านขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 150 cm. นั่งประมาณ 10 ท่าน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 180 cm นั่งประมาณ 12 ท่าน ซึ่งขนาดตามมาตรฐานนี้เขาคิดมาเหมาะสมแล้ว แต่ก็มีบางร้านอาหารที่ใช้โต๊ะขนาด 120 cm. และให้แขกนั่ง 10 ท่าน แอดว่า มันจะแน่นและไม่พรีเมี่ยมเอาสะเลยค่ะ และหากโต๊ะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 180 cm โต๊ะค่อนข้างใหญ่และกว้างมาก ก็ควรจะต้องมีกระจกเลซี่วางท็อปด้านบนตรงกลางของโต๊ะ สำหรับวางอาหาร เพราะกระจกสามารถหมุนรอบโต๊ะได้ หากไม่มีก็จะทำให้แขกต้องลำบากในการเอื้อมมือไปตักกับข้าว คร่อมชามกันไปมา เรื่องของเก้าอี้ก็สำคัญ เพราะแขกต้องนั่งอยู่ภายในงานของเราใช้เวลาเฉลี่ย 2-4 ชม. เชี่ยวนะ ควรเลือกเก้าอี้ที่บุนวมเพื่อให้แขกนั่งสบาย อย่าใช้เก้าอี้พลาสติกเด็ดขาด

ผ้าเช็ดปากก็อย่ามองข้าม ถ้าเป็นโรงแรมหรือภัคตาคาร ผ้าเช็ดปากก็จะใช้เป็นผ้าแนปกิ้นสำหรับเช็ดปากโดยเฉพาะ ที่ผ่านการซักอบรีดอย่างใหม่สะอาด ทุกงาน แต่สถานที่บางแห่ง ลดต้นทุนก็ใช้กระดาษทิชชู่แทน หากใช้กระดาษทิชชู่ก็ให้เลือกแบบดีๆ หนาๆ อย่าใช้กระดาษทิชชู่สีชมพูบางๆ ที่พร้อมจะยุ่ยตลอดเวลาทั้งที่ยังไม่ทันได้เช็ด

การทดลองชิมเมนูอาหารก็เป็นเรื่องสำคัญ กรณีที่ ว่าที่เจ้าบ่าวเจ้าสาว เลือกจัดงานกับสถานที่ที่ ไม่ใช่ร้านอาหารหรือโรงแรมโดยตรง ควรจะลองชิมอาหารของทางสถานที่ดูก่อน เพราะหากคุณทานแล้วรู้สึกว่าอร่อย แขกที่มาร่วมงานก็ต้องรู้สึกแบบคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ควรเลือกเมนูอาหารที่มีรสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดหรือรสจัดจ้านจนเกินไป เพราะแขกบางคนอาจทานอาหารเผ็ดจัดไม่ได้

เนี่ยแหล่ะคือสิ่งที่คุณว่าที่เจ้าบ่าวเจ้าสาวต้องรู้ และคุณเองอาจจะพอจะคุ้นหู กับคำว่า “อาหารเป็นน่าตาของเจ้าภาพ” ความหมายของประโยคนี้ก็ตรงตัวเลยค่ะ หากอาหารที่เรานำมาเลี้ยงแขกในวันงานแต่งงานของเรา มีรสชาติที่อร่อย สะอาด น่าตาสวยงาม มีคุณภาพ เจ้าภาพอย่างคุณพ่อคุณแม่เจ้าบ่าวเจ้าสาว หรือ ตัวเจ้าบ่าวเจ้าสาวเอง ก็คงได้รับคำชมจากแขกที่มาร่วมงานอย่างแน่นอน และคงจะยิ้มแก้มปริตามๆ กัน

Somrose (@The Bright พระราม 2) พร้อมให้บริการจัดเลี้ยงแบบครบวงจร มีอาหารให้เลือกหลายหลายนานาชาติ ช่วยให้การจัดการเรื่องอาหารในงานแต่งงานของคุณทั้งคู่ ตรงใจทุกความต้องการของฝั่งผู้ใหญ่แน่นอน!